El análisis más reciente sobre aceites de oliva fue publicado en Mayo del año 2015 y únicamente se centró en evaluar la calidad, autenticidad y el cumplimiento de las normativas mexicanas de estos productos, más que en determinar cuál marca es la mejor.
Este estudio abarcó una selección de 53 marcas renombradas y de las cuales la categoría «Extra Virgen» es la que más nos interesa conocer:
🏆 Ver Lista Competa
- BORGES / España
- Castillo de Canena / España
- Divella / Italia
- Extra Special / España
- El Olivo / España
- Filippo Berio / Italia
- Giuseppe Rocco
- Golden Hills / España
- Máxima Premium / España
- Misión / México
- Nevadillo / México
- Oli de Nutrioli / España
- Pons / España
- Rioliva / España
- San Lucas / España
- Selecto Choice / España
- Serpis / España
- Ybarra / España
Conoce las claves para elegir un aceite de oliva de calidad
El «mejor» aceite de oliva puede variar según diferentes criterios: ✅ que sea virgen extra, que tenga una acidez baja (no más de 0,8 gramos por 100 gramos), que sea extraído en frío, y que tenga una fecha de cosecha reciente.
Sin embargo, algunos factores son universalmente reconocidos para determinar la calidad de un aceite de oliva:
Tipo de aceite de oliva
El aceite de oliva extra virgen (AOVE) es considerado el de mayor calidad.
Se obtiene directamente de las aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos, tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 0,8 gramos por 100 gramos, y se valora por sus características sensoriales que no presentan defectos.
Proceso de extracción en frío
Este proceso asegura que las aceitunas no se calientan durante la extracción del aceite, lo que podría degradar la calidad y el sabor.
Más de algún nutriólogo llega a recomendar buscar aceites en el etiquetado que tengan este ptroceso.
Origen
Algunas regiones son famosas por su aceite de oliva, como Toscana en Italia, Andalucía en España, y la región de Kalamata en Grecia. Estas áreas tienen denominaciones de origen protegidas que garantizan la calidad y el método de producción.
Variedad de aceituna
Existen muchas variedades de aceitunas, cada una con su perfil de sabor único. Algunas de las más apreciadas son la Picual, la Hojiblanca, la Arbequina y la Koroneiki.
Certificaciones
Busca certificaciones de calidad como la DOP (Denominación de Origen Protegida), la IGP (Indicación Geográfica Protegida), y certificaciones orgánicas que aseguran prácticas de cultivo sin pesticidas y con respeto al medio ambiente.
Polifenoles
Los aceites ricos en polifenoles son más saludables y tienen una vida útil más larga. Estos compuestos naturales tienen propiedades antioxidantes.
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