Aceite de oliva Carbonell, ¿es bueno o malo?
Carbonell ofrece aceite de oliva que al ser extra virgen, sus propiedades nutricionales permanecen intactas. Lo cuál es bueno comparado con los aceites más refinados.
También es verdad que cuenta con un porcentaje de grasas trans y saturadas, por lo que toma en cuenta usarlo con moderación.
Al final el aceite de oliva es sin duda unos de los más versátiles en la cocina.
¿Qué dice en la Declaración Nutrimental del aceite Carbonell 250 ml?
Tipo de Aceite
Oliva Extra Virgen
Grasas Trans
25 mg
Grasas Saturadas
13 g
TBHQ*
NO
- A pesar de ser un aceite de oliva extra virgen, están presentes las grasas trans con 25 mg
La recomendación es evitar en lo posible consumir los aceites que contengan este ingrediente.
- El aceite Carbonell contiene 13g de grasas saturadas.
Profeco recomienda elegir el aceite que contenga lo menos posible de grasas saturadas.
- En la etiqueta del aceite Carbonell NO contiene TBHQ
En la elaboración del aceite existen dos métodos para evitar la oxidación del mismo:
- Antioxidante sintético como el TBHQ
- Antioxidante natural
El TBHQ está relacionado con daños en la salud.
Mientras en países como Japón y Europa lo prohíben, en otros países está permitido su uso con un porcentaje mínimo (entre 0.02% y 0.01%) como Estados Unidos.
En México esta permitido su uso.
Punto de humo
Los aceites de oliva se les considera un punto de humo moderado (242°C), siendo una buena opción para sofreír a fuego medio.
¿Pero qué es?
Sencillamente es el sobrecalentamiento del aceite por un descuido o por el mal hábito de reutilizarlo. Para la salud no es nada bueno porque se relaciona con problemas como:
- Colesterol alto
- Hipertensión arterial
- Obesidad
- Infarto agudo al miocardio, etc.
Basándonos en la temperatura equivalente a freír comida que oscila entre 180°C a 200°C aproximadamente, el aceite de oliva tiene un rango superior, por lo que no te debe preocupar.